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Reines et Favorites

49.00 

1. Claude de France : confiture de la Bonne Reine

Découvrez le lien entre Claude de France (1499-1524), héritière du duché de Bretagne et la reine-claude, variété de prune dans une recette exclusive à base de reine-claude et de sablés bretons, créée pour notre marque.

Recette exclusive – confiture de reine-claude façon crumble cuite au chaudron – 100g

2. Catherine de Médicis et Madame de Montespan : bonbons au miel

C’est au XVIème siècle que Catherine de Médicis (1519 – 1589), en se mariant avec Henri II, a apporté à la Cour de France la mode des confiseries.
Et c’est une cinquantaine d’années plus tard, sous le règne d’Henri IV, que le mot « bon-bon » fit son apparition dans notre langage courant … Il désignait à cette époque-là un médicament enrobé de sucre, destiné aux enfants du Roi.
Pour la société de l’époque, le sucre, les friandises et les bonbons étaient également liés au libertinage….

80g – agriculture biologique

 

3. Anne d’Autriche, Madame du Barry et Marie-Antoinette : chocolat au lait brisures de crêpes dentelles

Rapporté par les conquistadors espagnols en Europe, le chocolat est introduit en France en 1615, lors du mariage de Louis XIII et Anne d’Autriche. D’origine espagnole la Reine l’appréciait en boisson chaude et popularisa sa consommation à la Cour…
Recette artisanale, la crêpe dentelle rappelle l’esprit boudoir – chocolatier artisanal – 80 g

 

4. La cour de Versailles et Marie-Antoinette : sirop de rose

Considérée depuis l’Antiquité comme la « reine des fleurs » la rose a été célébrée par de nombreux poètes.
La rose est associée à Marie-Antoinette grâce au célèbre portrait Marie-Antoinette à la rose d’Elisabeth Vigée-Lebrun aujourd’hui au Château de Versailles. Un portrait intimiste montrant la Reine vêtue d’une robe de soie grise et confectionnant un bouquet.

En cocktail avec du Champagne, sous forme de kir royal ou en rafraîchissement avec beaucoup d’eau (1 volume de sirop pour 6 volumes d’eau). Accompagne parfaitement pâtisseries, salades de fruits etc …
Sirop préparé comme au XVIIème siècle (sucre bio et sans colorant). La présence d’un dépôt est normale.

300g – agriculture biologique

 

5. Les goûters de la Cour : infusion Reines et favorites

Introduit en Europe au XVI°s par les Portugais, le thé se popularisa en 1662 lors du mariage du roi d’Angleterre Charles II et de la princesse portugaise Catherine de Bragance. Elle introduisit à la cour d’Angleterre une coutume de la cour du Portugal, celle de prendre le thé avec des petits gâteaux.
Cette habitude se répandit dans les Cours européennes. Les goûters de la Cour étaient un moment convivial où la Reine retrouvait ses confidentes et amies.

Eglantier, hibiscus, pomme, orange, papaye, amande, pétales de rose et cannelle – 80 g

Un coffret boudoir : cinq mets délicats et sucrés

Description du produit

FOOD de Culture rend hommage aux Reines et Favorites qui ont marqué la gastronomie française. Qu’elles soient d’origine étrangère ou non, ces femmes de pouvoir ont mis à la mode des mets que nous savourons régulièrement.

Découvrez ce pan de l’histoire française grâce à une sélection de mets raffinés!
Des dentelles des robes royales à la dialectique amoureuse du filet, ce coffret s’inscrit entre histoire et modernité par son graphisme délicatement stylisé.

 

Sources bibliographiques :

Le Cuisinier François présenté – JL Flandrin, P. & MH Hyman Montalba – Ed. Bibliothèque Bleue – 1983
L’Office et la bouche : Histoire des mœurs de la table en France – B. Ketcham Wheaton – Ed Calmann – Levy – 1984
Histoire naturelle et morale de la nourriture – M. Toussaint-Samat – Ed. Larousse – 1997
Gourmandises, histoire d’un péché capital – F. Quellier – Ed. Armand Colin – 2008
L’amour à Versailles – A Baraton – Ed Grasset – 2009
Histoire de la Cuisine et de la Gastronomie – P. Rambourg – Ed. Perrin Tempus – 2009
Nos grands-mères savaient – J. Palaiseul – Ed. Points – 2010
A la table de l’histoire – M. F. Godfroy & T. de Borms – Ed. Flammarion – 2012

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